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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]复合曲种在酱油发酵中的应用-CN201310565413.X无效
发明人：吴基仔 -专利权人：吴基仔
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：发明公开了复合曲种在酱油发酵中的应用，其特征在于：复合曲种中的每一种曲种分别制曲，按不同的组合和比例混合后接种到原料的熟料中制成复合曲；其中，所述复合曲种中的每一种有对应的合适原料，从而制成对应的曲；所述复合曲制备时需要前期控温、翻曲，再控温到出曲；所述曲种包括黄米曲霉菌、黑曲霉菌、红曲霉菌中的至少两种。
复合曲种酱油发酵中的应用

[发明专利]麦仁曲种的制备及其应用-CN200510045350.0无效
发明人：吴德辉;沈岩;陈运方;王书杰;马国胜;张瑞民 -专利权人：吴德辉
申请日： 2005-12-13 - 公布日： 2006-08-23 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿造制曲技术，具体地说是一种利用脱皮麦仁生产一种即可作为酿造原料又可作为曲种用的麦仁曲种，及其麦仁曲种在调味品酿造生产和酿酒生产种应用。麦仁曲种是新型的重要的食品发酵工业原料，是用脱皮后的麦仁加曲种发酵后制成的，麦仁曲种在酿造生产中生产过程中即作为麦仁曲种又是淀粉质原料，一料两用，广泛地用于酱油、面酱、食醋、生物饲料和酿酒的生产。
曲种制备及其应用

[发明专利]一种太空酒曲的生产试验方法-CN201810358991.9在审
发明人：张红军;李英俊 -专利权人：陕西白水杜康酒业有限责任公司
申请日： 2018-04-20 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种太空酒曲的生产试验方法，包括以下步骤：S1：原材料准备：准备根霉曲种、黑曲霉曲种、米曲霉曲种，以及高粱、小麦、大麦和豌豆作为实验原料，S2：曲坯制备：按照配比将小麦、大麦和豌豆进行搭配，然后分别加入根霉曲种、黑曲霉曲种、米曲霉曲种，加水搅拌均匀，人工踩制成型，制得曲坯，对曲坯进行检验，检验合格后方可进行下一道工序，并对检测数据进行记录。
酒曲曲种曲坯太空生产试验试验数据出酒率根霉曲黑曲霉米曲霉大麦豌豆大曲原材料准备对比试验加水搅拌检测数据实验原料小麦适用量记录粮耗配比整合制备检验酿酒高粱搭配

[发明专利]嗜杀酵母小曲曲种及其制备方法-CN201310307805.6有效
发明人：张凤英;陈卫平;张涛;罗秋水;涂瑾 -专利权人：江西农业大学
申请日： 2013-07-22 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种嗜杀酵母小曲曲种及其制备方法。嗜杀酵母小曲曲种按重量份数配方为：根霉Q303米粉或麸皮培养物87-94份与嗜杀酵母Sa2的混合谷物培养物6-13份混匀包装得到。本发明通过选到能够有效抑制杂菌污染的嗜杀酵母Sa2和能够很好利用大米淀粉的根霉Q303为嗜杀酵母小曲曲种的功能菌。用嗜杀酵母Sa2小曲曲种发酵籼米的醪液酒度可达15.2°，用普通酒精酵母小曲曲种最高只有13°左右。嗜杀酵母Sa2小曲曲种对提高出酒率有明显的效果，且不降低酒质。
酵母小曲曲种及其制备方法

[发明专利]一种红曲培养装置-CN202311203446.X在审
发明人：朱立磊;于鑫;郭伟;晁霞;马小刚;王新文 -专利权人：山东玉兔食品股份有限公司
申请日： 2023-09-19 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C12M1/16 文献下载
摘要：本发明通过设置下料机构和连接机构，饭通过进料口匀速进入混料壳内，曲种酱存放于储料箱内，通过连接口进入混料壳内，电机运转带动螺旋搅拌轴进行转动，对米饭和曲种酱进行输送混合；当螺旋搅拌轴转动时，带动第一直齿轮同步进行转动，第一直齿轮转动带动进料筒上下往复移动；当进料筒向上移动时，曲种酱可进入进料筒内；当进料筒向下进行移动时，进料筒的底端进行打开，使得进料筒内的物料进入混料壳内进行混合，便于控制曲种酱均匀等量进料，避免曲种酱和米饭混合不均匀
一种红曲培养装置

[发明专利]一种山兰稻香酒的制作方法-CN201910207302.9在审
发明人：刘文强;韩委定;符众谋 -专利权人：海南黎轩酿酒有限公司
申请日： 2019-03-19 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供一种山兰稻香酒的制作方法，山兰糯米经浸泡、脉冲磁场、蒸煮处理预处理，取菠萝蜜果肉与酸豆制菠萝蜜酸豆混料，并与根霉菌曲种和酵母曲种制得复合曲种，接种后陈化5年以上进行蒸馏，制得山兰稻香酒。
香酒曲种酸豆制作预处理菠萝蜜果肉感官评价脉冲磁场蒸煮处理蒸馏复合曲根霉菌抗疲劳陈化混料糯米酵母接种浸泡

[发明专利]黑麦草的用途及利用其加工猪饲料的方法-CN200610136843.X无效
发明人：彭心笑;张玉清 -专利权人：彭心笑;张玉清
申请日： 2006-12-11 - 公布日： 2007-08-08 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：利用黑麦草加工猪饲料的方法包括以下步骤：一.将刈割后的黑麦草干燥粉碎；二.以锯木粉作为原料制作母曲种；三.将黑麦草粉与母曲种、水、食盐混合制作生产曲种；四.将黑麦草粉与水、生产曲种混合进行草粉熟化。
麦草用途利用加工猪饲料方法

[发明专利]一种馥柔香型白酒生产工艺-CN202310604258.1在审
发明人：李华伟;王永华;刘洪亮;朱金晓 -专利权人：河南蔡洪坊酒业有限公司
申请日： 2023-05-22 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：对蒸出的酒进行量质摘酒，得原酒，对原酒进行分级贮存，待贮存的原酒老熟后，进行勾调、过滤，再经过贮存、灌装灯检后即可入库，主料包括高粱、大米、糯米、小麦和玉米，质量比为40：27：15：10：8；撒曲采用混合曲种，包括高温曲、白曲、麸曲、生香酵母和酒精酵母，质量比为20：15：5：2：3；主料和混合曲种的质量比为10：4.5。本发明选用混合曲种，并对混合曲种各组分配比进行限制，确保酒中复合香气稳定生成，回味悠长。
一种香型白酒生产工艺

[发明专利]一种用于红曲霉发酵曲种的培养基及其培养方法和红曲醋的制备方法-CN201610278262.3有效
发明人：周礼红;黄依蓝;岳倩倩 -专利权人：周礼红
申请日： 2016-04-29 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种用于红曲霉发酵曲种的培养基及其培养方法和红曲醋的制备方法，培养基包括基本培养基、碳源、氮源、生长因子和无机盐；培养方法为取基本培养基，向其中加入碳源、氮源、生长因子和无机盐，接种红曲霉孢子悬液，调节初始pH值为4～8，振荡培养得到红曲霉发酵曲种；红曲醋的制备方法包括以下步骤：制备红曲霉发酵曲种、糖化、发酵、过滤与灭菌。本发明提供用于红曲霉发酵曲种的培养基及其培养方法和红曲醋的制备方法，其区别于现有的红曲霉的培养方法和红曲醋的制备方法，筛选最优的培养基，采用固‑液发酵方法发酵生产具有功能性的红曲醋，是醋产业的一个创新和提升
一种用于曲霉发酵曲种培养基及其培养方法红曲制备

[发明专利]太空大曲及其选育方法-CN200810092485.6无效
发明人：包文生;张宗舟;霍建泰;禄东 -专利权人：天水绿鹏农业科技有限公司
申请日： 2008-04-09 - 公布日： 2008-08-27 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明以太空诱变选育的太空曲种为老曲制备太空大曲，太空大曲以麦麸、黑面、大麦为基料，配以太空曲种、有益菌菌悬液和太空诱变曲霉菌复合物，以适当环境，温度培养而成。太空大曲的选育方法：培养太空曲种，将现有优良大曲搭载返回式宇宙飞行器，经太空诱变，将曲霉属的几个变种经分离、固态繁殖扩大形成特有的太空育种曲霉复合物，在培育大曲时，加入了0.5％的这种曲霉复合物、1％太空诱变的大曲作为曲种
太空大曲及其选育方法

[实用新型]一种食醋生产用多曲种混合防尘装置-CN202020118400.3有效
发明人：柴小红 -专利权人：洪洞县广和聚酿造有限公司
申请日： 2020-01-19 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食醋生产用多曲种混合防尘装置，包括混合防尘装置本体、第一电机、电磁阀、电子秤、风机、第二电机、第三电机和控制面板，所述混合防尘装置本体顶端固定连接有电磁阀，所述混合防尘装置本体的顶端内部固定连接有第一电机本实用新型设置有搅拌叶片和风机，搅拌叶片搅拌混合过程中风机会把搅拌时产生的灰尘和杂质吹入集尘盒内，曲种被滤网隔离在混合防尘装置本体内，有效的放置了灰尘和杂质污染，通过电子秤计量配比，当重量足够时第一电机带动转动台转动倒入曲种，电磁阀会闭合防止多放入曲种，达到精确配比的要求。
一种食醋生产曲种混合防尘装置

[实用新型]曲种发酵池-CN202223010341.6有效
发明人：秦伟;秦子馨;秦子宜 -专利权人：宁夏万兴和食品加工有限公司
申请日： 2022-11-12 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12M1/16 文献下载
摘要：本实用新型提供曲种发酵池，涉及发酵池技术领域，包括发酵池本体，所述发酵池本体的顶面位于中部位置处固装有载物板，所述载物板的顶面位于中部位置处固装有一号电机，所述一号电机的输出端固定连接有齿轮，所述齿轮的底面装有一号搅拌杆通过设置发酵池本体、载物板、一号电机、齿轮、一号搅拌杆、齿条、滑动板、二号电机、二号搅拌杆和出料管，利用往复移动二号搅拌杆的方式，同时配合发酵池本体中部位置处的一号搅拌杆，使发酵池本体内部各个位置处的曲种均能够充分翻覆，进而提高了曲种的发酵效率，利于实际使用。
曲种发酵

[发明专利]一种陈皮酱油的制作方法-CN201610816459.8在审
发明人：李焕明 -专利权人：开平市民丰食品有限公司
申请日： 2016-09-11 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种陈皮酱油的制作方法，包括豆粕、食盐、花椒、陈皮、大料、曲种，其各种原料的质量数为：豆粕55～65％，食盐10～15％，花椒1～2％，大料1～2％，曲种1～2％，其余为陈皮。
一种陈皮酱油制作方法

[发明专利]一种浓醪干型酒的生产工艺-CN202211113268.7在审
发明人：单之初;程斐;茅来根;陈洪浩;沈亦雄;金萍;丁观洋;潘兴祥 -专利权人：浙江塔牌绍兴酒有限公司
申请日： 2022-09-14 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明的创新点在于：采用多曲种（米曲，麦曲和酒娘）混合发酵浓醪发酵，口感醇厚，混合曲种兼具黄酒醇香和米曲果香；且后期接入耐高酒精度酵母，协助发酵降糖。
一种浓醪干型酒生产工艺

[发明专利]一种基于微生物发酵技术的辣椒酱加工工艺-CN201710974088.0在审
发明人：周全勇;田晓艳;刘常伟;张谷林;王维一 -专利权人：云南云雾生物科技有限公司
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于微生物发酵技术的辣椒酱加工工艺，包括以下步骤A、制备奥默柯达酵母菌曲种、耐盐乳酸菌曲种以及大蒜萃取物；B、称取主原料；C、对主原料进行预处理，使主原料内的蛋白质变性，淀粉糊化；D、将米曲霉和大蒜萃取物均匀拌入经步骤C处理的主原料，进行前发酵；E、前发酵完成后，向主原料中加入调味料；F、向主原料中均匀拌入奥默柯达酵母菌曲种和耐盐乳酸菌曲种，经过后发酵后得到原酱料；G、对原酱料进行灭菌处理，然后包装入库。
一种基于微生物发酵技术辣椒酱加工工艺

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